In Italia esistono moltissime tipologie di pane, più di duecento.

Ma come scegliere quello migliore? Come conservarlo?

Per dare risposta a queste e altre domande Marco Bocchini, dirigente di CNA Panificatori Roma e presidente del Consorzio del pane di Genzano Igp, è intervenuto nella trasmissione “Vediamoci Chiaro” in onda su Tv2000.

“Oggi c’è tanta varietà di pane. Ed è un bene per il mercato. La concorrenza spinge a migliorare il prodotto: partendo sempre dalla tradizione, siamo portati a migliorare le nostre abilità e competenze. Oltre a essere buoni artigiani, dobbiamo formarci anche come tecnici”, ha evidenziato Bocchini.

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